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Hering - das Silber des Meeres

10. bis 23. März


 

Er ist ungefähr 40 cm lang, schlank und schillert silbrig grün bis grau. Der gesunde und eiweißreiche Fisch lebt in großen Schwärmen in der Nord- und Ostsee und gilt als wichtigster Speisefisch der Welt. Kein Wunder also, dass er auch heute noch das „Silber des Meeres" genannt wird.

 

Mit dem Hering eng verbunden ist auch unser Salzspeicher, denn hier wurde schon im 17. Jahrhundert das Salz zum Einlegen des beliebten Fisches gelagert. Ob frisch aus der Pfanne, sauer eingelegt oder als Beilage zum Hanseatischen Kultgericht "Labskaus", der Hering wird bei uns zum kulinarischen Höhepunkt im April.

 


 


 


 



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